Indicele glicemic

         Femeile care au o dietă bogată în alimente cu indice glicemic crescut prezintă un risc mai mare de a se îmbolnăvi de maladii cardiace, au descoperit cercetătorii italieni. Indicele glicemic este cu atât mai mare cu cât ingestia alimentului duce la o creştere mai rapidă a nivelului glicemiei. Pâinea albă, biscuiţii, dulciurile, ca să nu mai vorbim de zahărul în sine, au un indice glicemic crescut. Creşterea bruscă a glicemiei suprasolicită pancreasul şi favorizează apariţia diabetului zaharat, dar perturbă în acelaşi timp şi metabolismul lipidic, crescând riscul apariţiei bolilor de inimă. 25% dintre femeile participante la studiu a căror dietă a fost bogată în alimente cu indice glicemic crescut au prezentat un risc de îmbolnăvire cardiovasculară de 2,24 mai mare comparativ cu femeile care au consumat alimente cu indice glicemic scăzut.